Entrées

Le méli-mélo de gambas et noix de St. Jacques grillées sur salade

Le vol au vent d'escargots de Bourgogne, petite salade de roquette, provençale de légumes

Le chaource rôti sur petite salade de jambon fumé et séché de jeune sanglier d'Alsace

Le preskopf maison et ses hors d'oeuvres, crème de raifort

La terrine de fois gras de canard, son confit de pomme ) la cannelle et sa brioche fine aux épices

Poissons

La poêlée de noix de St. Jacques à la fondue de poireaux
(jus de crustacés aux épices)

Le dos de sandre cuit à la vapeur, sauce riesling, nid de pâtes

La blanquette de lotte aux petits légumes et gambas grillées

Le blanc de turbot rôti au jus de viande infusé à la sauge
(petite raviole de légume)

Viandes

Le tournedos d'Irlande poêlé
(sauce béarnaise, poivre ou marchand de vin)

Le carré d'agneau rôti provencal et à l'ail confit

Le steak tartare, salade verte et pommes frites
(relevé selon votre goût)

Le filet mignon de veau français, poêlée de champignons de saison

Les Traditionnels

La bouchée à la reine, nid de pâtes fraiches.

Les rognons de veau mijotés à la moutarde à l'ancienne, spaëtzlés

Le fois de veau façon sürlawerla, spaëtzlés

L'andouillette braisée à la moutarde et au vin blanc

Desserts

L'assortiment de fromage

La larme glacée aux griottes, fin chocolat croquant

Le soufflé glacé aux mirabelles d'Alsace

La tranche de fondant au chocolat, crème anglaise et glace vanille

L'île flottante, caramélisée au miel et crème glacée du jour

L'île flottante caramélisée au miel et sa glace